La combinación perfecta de cerezas y chocolate en una sola receta

Ingredientes – Bizcocho

• 10 Huevos 
• 12 cdas de glass
• 12 cdas de harina
• 3 cdas de cacao en polvo
• 1 cdta de polvo para hornear

Ingredientes – Relleno

• 1 Lt de crema de leche
• ¾ de taza de azúcar glass
• 1 mermelada de guindas

Ingredientes – Almíbar

• 1 ½ taza de agua
• ½ taza de azúcar
• 1 rama de azúcar
• 1 cáscara de naranja
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 frasco de guindas
• 1 tableta de chocolate negro

Preparación

1. Batir  las claras de huevo a punto de nieve , añade el azúcar poco a poco batiendo constantemente hasta obtener un merengue firme y espumoso. Luego, agregar las yemas una a una sin dejar de batir 
2. Coloca la harina, polvo de hornear y cacao en polvo en un bol, remueve para juntar bien y agrega en dos a tres tandas al batido anterior, integra con movimientos envolventes hasta obtener un batido homogéneo. Vierte la preparación sobre un molde previamente enmantequillado y enharinado.
3. Lleva a horno precalentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 35 minutos aproximados.. Una vez cocido y dorada levemente la superficie retira del horno, desmolda en tibio y luego enfría. Haz dos cortes horizontales para obtener tres discos de bizcocho.

4. Prepara el almíbar juntando todos los ingredientes en una olla mediana y hierve durante 3 minutos. Una vez listo agrega un toque de esencia de vainilla y enfría.
5. Después, bate la crema en un bowl con la azúcar glass, hasta alcanzar punto chantilly. Para armar la torta, toma el disco de más abajo y déjalo sobre un plato para torta, humedecer con almíbar.
6.  Luego cubre con una capa de mermelada de guindas y sobre esta cubre con crema batida. Repite el procedimiento con las otras capas de bizcocho presionando levemente para que asiente bien el relleno.

7. Para finalizar, cubre toda la torta con crema batida  y espolvorea cuidadosamente por los bordes el chocolate y decora las superficies con rosetones de crema y las guindas bien secas.
8.  Refrigera durante 2 horas y sirve cuando gustes.