Del mar a tu mesa 

Ingredientes

• 1 cebolla paiteña (colorada)
• 1 rama de cebolla (cebolla blanca)
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 2 cdas de aceite con achiote
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 1 lata de leche de coco
• 1 ramita de cilantro
• 1 lb de camarón grande, pelado y desvenado

Preparación 

1. Picar finamente la cebolla colorada, la rama de cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo. Rallar los tomates.
2. En una olla mediana calentar el aceite. Hacer un refrito con las cebollas, pimiento y ajo. Incorporar el tomate y los condimentos.
3. Agregar la leche de coco y rama de cilantro. Dejar que hierva un par de minutos.
4. Por último incorporar los camarones, cocinar 3 minutos y retirar la olla de la hornilla.
5. Servir con cilantro picado encima acompañado de arroz blanco y maduro frito.