Aluminios Hércules

Wok de gambones en Salsa Teriyaki con Hercules

Wok de gambones en Salsa Teriyaki con Hercules

Hoy preparamos un salteado al wok de gambones, verduras y fideos. Solo con
estos ingredientes ya estaría riquísimo, pero hemos querido darle un toque
asiático con una sabrosa salsa teriyaki, ¿la has probado alguna vez?
En esta receta hemos utilizado el wok de Ken Hom para saltear las verduras y
las gambas a fuego fuerte, consiguiendo que se doren y tengan una textura
al dente. No nos hemos podido resistir a añadir unos fideos, que también
hemos salteado ligeramente para que adquieran un toque tostado. Y al final
añadimos la salsa teriyaki que también te vamos a enseñar a preparar. Es una
de las salsas japonesa más conocidas y deliciosas. Esta salsa combina el
sabor salado de la salsa de soja con el dulzor del azúcar que se carameliza
durante el proceso de cocinado.

​ Ingredientes

  • 150 g de fideos o noodles de trigo (u otro tipo de fideos)
  • 8 gambones o gambas (frescas o descongeladas)
  • 1/2 calabacín cortado en bastones
  • 1/2 pimiento rojo cortado en tiras2 cebolletas o ajos tiernos troceados
  • Aceite de sésamo⁠ (puedes utilizar de girasol o de oliva)
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Salsa teriyaki
  • 4 cdas. de agua (60 ml)
  • 60 ml de salsa de soja o salsa tamari sin gluten
  • 1 cda. de maicena
  • 1 cda. de vinagre de arroz (o vinagre de manzana en su defecto)
  • 2 cdas. de azúcar moreno
  • 1/2 cdta. de jengibre en polvo

Elaboración

  1. Empieza haciendo la salsa. Diluye la fécula de maíz en el agua fría.
    Échala en un cazo pequeño junto con la salsa de soja, el agua, el
    vinagre, el azúcar y el jengibre. Deja reducir la salsa a fuego medio
    removiendo continuamente, durante 3-4 minutos, o hasta que haya
    espesado.
  2. Aparta del fuego y vierte la salsa en un tarro para poder guardar la
    que te sobre, aguanta unos 10 días en la nevera.
  3. Ahora pon a cocer los fideos, o noodles, siguiendo las instrucciones
    del paquete. Escúrrelos y reserva.
  4. Pela los gambones y salpimienta al gusto. Lava y corta el resto de los
    ingredientes.
  5. Calienta una cucharada de aceite de sésamo en el wok. Cuando esté
    caliente saltea los gambones a fuego medio-fuerte durante un par de
    minutos.
  6. Añade las verduras y saltea unos 4 minutos más, hasta que las
    verduras estén al dente.
  7. Echa los fideos y unas 3-4 cucharadas de la salsa teriyaki al wok.
    Remueve todo bien un par de minutos, y listo.
  8. Sirve con un poco de cebolleta fresca picada y sésamo tostado por
    encima.

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