Aluminios Hércules

Tamales Rellenos

Tamales Rellenos

Recetas a lo Aluminios Hércules

Ingredientes

  • 2 libras de harina de maíz
  • 2 tazas de agua para la masa
  • 1/2 taza de pimentón dulce para el licuado
  • 1 taza de puerros cortados finamente
  • 4 dientes de ajo cortados finamente
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 libras de pechuga de pollo
  • 2 libras de carne de puerco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de cebolla cortada finamente
  • 2 tazas de tomates
  • 1/2 taza de cebollina cortada finamente
  • 1/2 taza de pimentón dulce para las carnes
  • 1 sobre de Pasta de Tomate 
  • 2 tazas de agua para el guiso
  • 1 taza de pasitas
  • 1/2 taza de alcaparras
  • 1 taza de aceitunas

Elaboración

  1. En un tazón, colocar la harina de maíz, el agua y amasar con las manos hasta obtener una textura suave y firme.
  1. En una licuadora, colocar el ají dulce, el puerro y el ajo y procesar a máxima velocidad por 1 minuto. Agregar el licuado a la masa y seguir amasando con las manos. Tapar la mezcla con un paño y reservar.
  1. Poner un sartén a fuego medio, colocar el aceite, el pollo, el puerco, sal y pimienta al gusto y sofreír durante 15 mins. Agregar la cebolla, el tomate, la cebollina, el pimentón, la Pasta de Tomate , el agua, revolver y cocinar durante 10 minutos. Colar la preparación y reservar el jugo en un tazón.
  1. Agregar el jugo reservado a la masa y amasar con las manos hasta obtener una masa consistente.
  1. Colocar una hoja de bijao sobre una superficie plana, colocar una 1/2 taza de la masa en el centro y darle forma rectangular. En el centro de la masa, colocar 1 cucharada de pollo/puerco, aceitunas, alcaparras, pasitas y colocar un poco más de masa por encima, Cerrar cuidadosamente con la hoja de bijao en forma rectangular y amarrar con hilo pabilo. Repetir hasta acabar la masa.
  1. Poner su tamalera Aluminios Hércules a fuego alto, llenarla a la mitad de agua y calentar hasta que hierva. Añadir los tamales y cocinar por 40 minutos. Retirarlos del agua, dejar refrescar y disfrutar.

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