Disfruta de todos los nutrientes de los vegetales

Ingredientes:

• 1 taza de vainitas
• 1 taza de brócoli
• 1 pimiento rojo cortado
• 1 pimiento amarillo
• 1 cebolla blanca cortada
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para la salsa:

• ¾ taza consomé de pollo o vegetales
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• ½ cucharadita aceite de sésamo (o ajonjolí)
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar

Preparación:

1. En una sartén o wok, calentamos 2 cucharadas de aceite y agregamos los ajos y el jengibre.
2. De inmediato agregamos los vegetales, iniciando por el que requiere mayor cocción, en este caso las cebollas y ajíes, luego las vainitas y brócolis, y por último agregamos el puerro y un toquecito de sal.
3. Dejamos cocer hasta que estén crujientes y tiernos, y agregamos la salsa*. Dejamos cocinar todo a fuego medio por unos 3 minutos.
4. Al momento de servir podemos agregar semillas de ajonjolí, de cajuil o maní triturados, y cilantro picadito o puerro. Este plato es ideal para acompañar arroces.
5. Para hacer la salsa base, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, hasta obtener una salsa suave y ligera