Todo el sabor de las fresas en un solo postre

Ingredientes masa:

•  2 cucharadas de azúcar
•  ½ de harina
•  1 huevo
•  1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes relleno:

•  2 cucharadas de mantequilla
•  taza de crema de leche
•  2 cucharadas de azúcar en polvo
•  3 yemas de huevo
•  700 gramos de fresas rojas firmes y maduras
•  Mermelada de fresa sin azúcar añadido

Preparación masa:

1. Precalentar el horno a 180 ºC mientras elaboramos la masa y el relleno.
2. En una superficie limpia y lisa,, mezcla la taza y media de harina con las dos cucharadas de azúcar.
3.  Realiza una especie de montaña con estos ingredientes y abre un hueco en el medio para agregar los ingredientes líquidos de la masa del pie de fresa.
4. Incorpora la mantequilla,  el huevo y la vainilla. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, una vez lista estirala con un rodillo y colócala en un molde redondo previamente enharinado y untado con mantequilla.

Preparación relleno:

1. En un bowl mezcla las 2 cucharadas de mantequilla derretida, la crema de leche, el azúcar en polvo y las 3 yemas de huevo hasta obtener una crema homogénea. 
2. Agrega el relleno a la base de masa que has colocado en el molde y lleva al horno a 180 ºC por 30 minutos
3. Después de los 30 minutos, retira el postre del horno, esperar 10 minutos a que se enfríe un poco y unta de mermelada de fresa sin azúcares añadidos en la parte superior.