Consiente a los que más quieres con una receta dulce y sana
Ingredientes:
- 200 de azúcar (en este caso azúcar moreno, también valdría panela)
- 200 g. de harina de trigo (especial repostería tipo 0000, con un poco de leudante)
- 200 g. de mantequilla a temperatura ambiente o 150 ml de aceite de oliva suave
- 4 huevos
- ½ cucharada de bicarbonato sódico (3 gramos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 3 plátanos muy maduros (grandes a ser posible)
- 100 g. de nueces picadas (opcionales)
- 100 ml. de leche entera
- Un molde desmontable rectangular tipo cake (en este caso silicona) de 24,1 cm x 14,2 x 7,6 cm
- 1 pizca de sal (3 gramos)
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta. Si dispones de un robot mezclador, mucho mejor, pero si no es así, puedes mezclar con una espátula. Puedes usar azúcar blanco, azúcar moreno o panela. En cuanto a la harina, puede ser de trigo o de avena.
- Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado o vegetal y forma las galletas de avena haciendo pequeñas bolas con las manos y luego aplastándolas. Para obtener unas galletas de avena crujientes, el truco está en no hacerlas muy gruesas.
- Con el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo y con la función de ventilador (en caso de tenerla), hornea las galletas de avena durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditas. Deben quedar ligeramente tostadas, no mucho.
- Pasado ese tiempo, deja que las galletas de avenase enfríen y guárdalas en una caja o bote cerrado para que sigan crujientes