tradición y sabor que perdura.

Ingredientes:

• 4-5 presas de pollo (piernas o pechugas)
• 1 cebolla paiteña (roja) picada en cuadritos
• 2 cucharadas de aliño casero (ajo, comino, sal)
• 1 taza de cerveza rubia o jugo de naranjilla
• 1 taza de cilantro licuado con un poco de agua
• 2 tomates picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 cucharadas de aceite de achiote
• Sal, pimienta y comino al gusto.  

Preparación: 

1. Sazona las presas de pollo con el aliño, sal, pimienta y comino. Deja reposar al menos 15 minutos.
2. En una olla grande, calienta el aceite de achiote. Añade la cebolla, el pimiento y el tomate. Cocina hasta que estén suaves.
3. Añade las presas de pollo al refrito y sella hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Agrega la cerveza (o jugo de naranjilla) y el cilantro licuado. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por unos 25-30 minutos hasta que el pollo esté tierno.
5. Si prefieres la salsa más espesa, añade el maní disuelto en un poco de agua y cocina 5 minutos más.
6. Sirve caliente acompañado de arroz amarillo (con un toque de cúrcuma o achiote), aguacate y maduro frito.