Cítrico y dulce: una combinación llena de sabor.

Ingredientes Masa:

• 1 Huevo 
• 100 ml de  leche 
• 20 gr de mantequilla fundida 
• 2 ml de licor de naranja
• 50 gr de harina de trigo 
• Sal una pizca
• 2 gr Azúcar

Ingredientes Salsa:

• 35 ml de licor de naranja 
• Zumo de naranja de una naranja
• Ralladura de una naranja 
• 50 gr Mantequilla 
• 35 gr Azúcar
• 5 ml Agua

Preparación Masa:

1. Colocamos en un bol la harina, el huevo, la leche, el azúcar, una pizca de sal, el licor de naranja y la mantequilla fundida.
2.  Batimos para emulsionar la mezcla e integrar bien todos los ingredientes.
3. Calentamos una sartén antiadherente, sin que llegue a humear. Vertemos un poco de masa y giramos la sartén rápido para repartirla bien por toda la superficie. 
4. Cuando se vea ligeramente cocida y seca por los bordes (lo que ocurre casi de inmediato) los separamos cuidadosamente con una lengua de silicona, levantamos y volteamos.

Preparación Salsa:

1. Empezamos calentando el azúcar y una cucharadita de agua en una sartén a fuego medio. Cuando el azúcar esté caramelizado y tenga un color ligeramente dorado añadimos la mantequilla y movemos la sartén para que se integre con el caramelo.
2. Añadimos el zumo de naranja y movemos la sartén de nuevo, dejando que hierva suavemente un par de minutos.
3. Colocamos el licor de naranja a la sartén antes que los crêpes, dejando que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol.
4. Finalmente desdoblamos un crêpe y lo sumergimos en la salsa. Doblamos de nuevo por la mitad dos veces, asegurando que quede bien impregnado de la salsa.