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Ingredientes 

• 8 claras de huevo 
• 1 pizca de polvo para hornear
• 265 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 80 g de harina de trigo 

 Paso a paso 

• 1. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. 
• 2. Bate 8 claras de huevo (tamaño M) con 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional) a velocidad media hasta que empiecen a espumar. 
• 3.Añade poco a poco 265 g de azúcar y después 1 cucharadita de vainilla en pasta, mientras sigues batiendo. 
• 4. Sigue batiendo a velocidad media hasta obtener un merengue firme, con burbujas pequeñas. 
• 5. Tamiza 80 g de harina de trigo sobre las claras montadas.  
• 6. Incorpora la harina con movimientos envolventes, con cuidado de no bajar el merengue. 
• 7. Vierte la mezcla en un molde de aluminio sin engrasar, asegurándose de que no queden burbujas.
• 8. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. 
• 9. Deja enfriar y desmonta.